Já usei um MacBook Pro:
-As especificações são as mesmas de qualquer outro computador, logo a performance é praticamente a mesma.
-O método de instalação de programas em MacOSX é superior ao resto. Copiar, colar, tá a andar.
-A gestão de redes é identica a Linux, mas funciona bastante bem.
-O sistema de janelas é horrivel, principalmente uma dock daquele tamanho num widescreen.
-O Microsoft Office 2008 está estupidamente limitado (mas isto é por culpa da MS).
Assumo que uses programas da Adobe como o Photoshop e o InDesign, mas esses num computador normal são iguais.

Para o pessoal curioso, podem instalar Mac OSX numa VM e experimentar, não é nada de especial anyway. Alem disso o suporte real de hardware é muito inferior ao de Windows e até mesmo as melhores distros de Linux, por alguma razão é que os computadores são vendidos com aquelas exactas especificações.